Ingrédients

Préparation

  1. Éplucher le potimarron, enlever les graines et la partie spongieuse à l'intérieur. Le râper, ou mieux, le trancher à la mandoline (le résultat est plus net et agréable en texture). Hacher finement une cébette, hacher également le cerfeuil. Griller le sésame quelques minutes. Mélanger tous les ingrédients, dresser. Servir avec un saké sec ou un vin blanc de Loire.

 

Salade de potimarron au cerfeuil

Éplucher le potimarron, enlever les graines et la partie spongieuse à l'intérieur. Le râper, ou mieux, le trancher à la mandoline (le résultat est plus net et agréable en texture). Hacher finement une cébette, hacher également le cerfeuil. Griller le sésame quelques minutes. Mélanger tous les ingrédients, dresser. S...

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