assiette de chef

15 mai 2018

Verrines à la crème de saumon fumé

Ingrédients De la ciboulette Sel et Poivre 1/2 jus de citron 2 c à s de crème fraîche 4 tranches de saumon fumé 1 barquette de Saint Morêt Préparation Mélangez le fromage frais Saint Morêt avec la crème fraîche et 2 tranches de saumon fumé coupées en...

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15 mai 2018

Cheesecake de roquefort citronné en tartelettes de noix

Ingrédients 1/2 citron vert 1 feuille de gélatine Sel et poivre 5 cl de crème fraîche liquide 100g de Roquefort Papillon 40g de cerneaux de noix 75g de beurre fondu 100g de fromage frais (type Philadelphia) 60g de biscuits apéritifs TUC Préparation Mixer...

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15 mai 2018

Petites crèmes de poivrons jaunes au curry

Ingrédients 5 cl de crème liquide à 15% 30 cl d'eau Ciboulette 1 c à s d'huile d'olive ½ c à c de curry en poudre 1 petit oignon 1/2 cube de bouillon de légumes 2 gros poivrons jaunes Préparation Laver, couper les poivrons en 4 et les épépiner. Verser...

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Tags: astuces cuisine, astuces recette, Petites crèmes de poivrons jaunes au curry

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14 mai 2018

Pain perdu brioché aux fruits rouges

Ingrédients 100g de confiture 4 Fruits Rouges Bonne Maman 50g de framboises fraîches 20g de beurre 1 gousse de vanille 20g de sucre cassonade 2 ufs 100g de lait 100g de crème fraîche liquide 8 tranches de brioche sans croûte Préparation Dans un petit...

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Tags: astuces cuisine, astuces recette, Pain perdu brioché aux fruits rouges

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14 mai 2018

Yaourts fruits de la passion

Ingrédients 1 sachet de ferment lactique 1 c à s de lait en poudre 90 cl de lait 5 c à s de sucre roux 2 c à s de jus d'orange 4 fruits de la passion Préparation Couper chaque fruit en 2 et les vider dans une casserole, y ajouter le jus d'orange et 2...

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Tags: astuces cuisine, astuces recette, Yaourts fruits de la passion

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14 mai 2018

Tarte au citron brûlée

Ingrédients 12 cl de lait 2 citrons 35 cl de crème liquide 6 jaunes d' uf Du sucre roux (pour le caramel) 100g de sucre en poudre Pour la crème brulée citron: 1 pincée de sel 80g d'amandes en poudre 200g de farine 40g de sucre glace 125g de beurre doux...

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Tags: astuces cuisine, astuces recettes, Tarte au citron brûlée

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14 mai 2018

Forêt noire sans cerise

Ingrédients Cacao en poudre 1 paquet de levure chimique 50g de farine 150g de sucre 6 ufs 2 sachets de sucre vanillé 80cl de crème fleurette Préparation Dans un récipient mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter...

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Tags: astuces cuisine, astuces recette, Forêt noire sans cerise

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14 mai 2018

Parfait au chocolat facile

Ingrédients 50g de chocolat noir pour la décoration Cranberries pour la décoration (fraîches ou séchées) 2-3 c à s de cacao naturel 2 c à s de sucre glace 40 cl de crème de lait (30 % de matière grasse) 3 jaunes d' ufs 250g de chocolat noir (70-75 % de...

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Tags: astuces cuisine, astuces recette, Parfait au chocolat facile

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12 mai 2018

Salade de fruits au coco

Ingrédients Quelques litchis 20 cl de vin blanc doux 3 c à soupe de sucre roux 1 citron 1 avocat 2 kiwis 3 bananes bien sucrées 1 ananas 3 oranges 1 noix de coco Préparation Dans un grand saladier, peler et couper les bananes en rondelles. Peler l'avocat...

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Tags: astuces cuisine, astuces recettes, Salade de fruits au coco

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12 mai 2018

Mousse de bananes à la fève tonka et confit de rhubarbe sous lit de fraises

Ingrédients 4 cuillères à soupe de miel 100 g de sucre 4 cuillères à soupe d'eau 500 g de rhubarbe fraiche 20 cl de crème fraiche épaisse 3 blancs d' ufs 1 sachet de sucre vanillé 150 g de sucre glace 1 citron vert 4 bananes mures 8 petites feuilles de...

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