astuces cuisine - assiette de chef

23 mai 2018

Wok de choux de Bruxelles, poivron et boeuf

Ingrédients 100g de pousses de soja 10g de graines de sésame Huile d'olive Poivre 1 poivron rouge Petits Choux de Bruxelles Cassegrain 5 cl d'huile d'olive 3 cl de sauce soja 1 boîte de 400g (poids net total) de 300g de filet de b uf Préparation Couper...

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18 mai 2018

Truffes au chocolat Marie-Anne

Ingrédients 1 cuill. à s. d'eau, ou mieux, de café fort 1 cuill. à c. de sucre 30g de beurre 60g de chocolat Pour 1 jaune d' uf : Préparation Faire fondre le chocolat dans l'eau (ou le café) au bain marie, ajouter le beurre coupé en morceaux, le sucre...

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Tags: astuces cuisine, astuces recette, Truffes au chocolat Marie-Anne

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17 mai 2018

Le burger Savora

Ingrédients 4 pains à burger 500g de b uf haché 200g de cantal 12 tomates confites 1 oignon rouge 1 salade iceberg 2 cl d'huile d'olive 20 cl de vinaigre de vin rouge 6 c à c de condiment Savora 4 pincées de sel fin Poivre Préparation Préchauffer le four...

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Tags: astuces cuisine, astuces recette, Le burger Savora

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17 mai 2018

Beignets de crabe

Ingrédients 300g de pommes de terre à purée cuites 120g de chair de crabe égouttée 45g de crackers 30g de Maïzena 2 c à c de Moutarde Fine et Forte Amora 2 c à s de Mayonnaise de Dijon® Amora Sel et poivre Préparation Mettre les crackers dans un mixer...

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Tags: astuces cuisine, astuces recette, Beignets de crabe

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17 mai 2018

Tarte aux blettes

Ingrédients 100gr d'allumettes de poulet 1 uf 50g de gruyère rapé 10cl de crème fraiche 700g de blettes 1 pincée de sel 200g de farine 100g de beurre 5cl d'eau 1 pâte brisée maison Préparation Préparer la pâte : Dans un cul de poule mettre la farine et...

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Tags: astuces cuisine, astuces recette, Tarte aux blettes

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17 mai 2018

Risotto aux noix de Saint-Jacques

Ingrédients 70g de beurre 2 c à s d'huile d'olive Poivre Aneth 100g de parmesan 4 gousses d'ail 200g de riz à risotto 70 cl de bouillon de poisson reconstitué 10 cl de vin blanc sec 1 oignon 8 noix de Saint-Jacques Préparation Epluchez l'oignon et émincez-le....

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Tags: astuces cuisine, astuces recette, Risotto aux noix de Saint-Jacques

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17 mai 2018

Moussaka de courgettes et pommes de terre

Ingrédients 25g de beurre Pour la sauce béchamel : 50 cl de lait 25g de farine Fromage râpé 4 belles pommes de terre 3 courgettes Tomates pelées en boite 1 gros oignon Huile d'olive Sel, poivre, mélange de quatre épices 500g de steak haché Préparation...

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Tags: astuces cuisine, astuces recette, Moussaka de courgettes et pommes de terre

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17 mai 2018

Gnocchis au chorizo

Ingrédients 600g de gnocchis 1 oignon 1/2 chorizo 1 boite de dès de tomates pelées Huile d'olive Sel et poivre Piment d'Espeltete Basilic, coriandre ou persil frais Préparation Faites cuire vos gnocchis le temps indiqué. Pendant ce temps, coupez finement...

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Tags: astuces cuisine, astuces recette, Gnocchis au chorizo

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16 mai 2018

Tarte au thon

Ingrédients 2 cuillères à soupe de moutarde 50g de gruyère râpé 20 cl de crème fraîche liquide 4 tomates 1 boite de thon au naturel 1 pâte feuiletée Préparation Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Badigeonner le fond de la pâte avec de la...

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Tags: astuces cuisine, astuces recette, Tarte au thon

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16 mai 2018

Burger de lentilles à la Mayonnaise

Ingrédients 125g de lentilles vertes du Puy AOC (ne nécessitent pas de trempage) 25g de Comté, râpé 30g de chapelure 1 petit oignon rouge 1 gousse d'ail 1 petite carotte râpée 1 petit uf battu 1 c à s d'huile d'olive 2 c à s de Mayonnaise de Dijon® Amora...

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Tags: astuces cuisine, astuces recette, Burger de lentilles à la Mayonnaise

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