Croque de Polenta à la Fourme d'Ambert Croque de Polenta à la Fourme d'Ambert La veille, préparer la polenta.Monter à frémissement le lait, la noix de muscade, le sel et le poivre.Ajouter la polenta en pluie. Laisser gonfler à feu doux jusqu'à absorption...