Articles populaires – assiette de chef

22 février 2018

Bricks aux anchois

Plus d'info: Bricks aux anchois Note : 0. 4 Assiette de Chef Égouttez les anchois, épongez-les et farinez-les. Découpez les feuilles de bricks en 2 ou en 4 selon leur taille. --- --- Prep Cuisson Difficulté Coût Égouttez les anchois, épongez-les et farinez-les.Découpez...

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Tags: Bricks aux anchois

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20 février 2018

Mini cups crevettes et légumes

Ingrédients 10 feuille de brick 12 grosses crevettes 150g de mélange de légumes rapés 80g de pousses de soja 4 c à s d'huile d'olive 4 c à s de sauce soja salé 2 c à s de sauce soja sucrée 10g de beurre fondu Sel et poivre Quelques graines de pavot Préparation...

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Tags: Mini cups crevettes et légumes

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26 avril 2018

Craquant aux deux chocolats et à la noisette

Craquant aux deux chocolats et à la noisette Préchauffer le four à 150°C (th.3) en chaleur tournante.Dessiner sur trois feuilles de papier cuisson à l'aide d'un compas, un disque de 23 cm de diamètre sur chaque feuille (marquer le centre du cercle d'une...

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Tags: Craquant aux deux chocolats et à la noisette

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25 avril 2018

Poêlée de légumes au Ketchup

Poêlée de légumes au Ketchup Note : 0. 4 Assiette de Chef Couper les tomates, les courgettes, les aubergines et les oignons puis les faire revenir avec l'huile d'olive dans une poêle déjà chaude pendant 10 à 15 min. Prep Cuisson Difficulté Coût Couper...

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Tags: Poêlée de légumes au Ketchup

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25 avril 2018

Mini brochettes de porc mariné

Mini brochettes de porc mariné Note : 0. 4 Assiette de Chef Émincez le filet mignon en lanières de 10 cm de long sur 2 cm de large et 1 cm d'épaisseur. Prep Cuisson Difficulté Coût Émincez le filet mignon en lanières de 10 cm de long sur 2 cm de large...

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Tags: Mini brochettes de porc mariné

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25 avril 2018

Recette Assiettedechef 141

Ingrédients Sel et poivre, piment Jus d'orange et jus de citron 2 cuillères à café de Maïzena 200g de fruits exotiques surgelés 1 magret de canard Préparation La veille, faites décongelés les fruits exotiques ou passez-les en mode décongélation au micro-onde.Faites...

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Tags: Magret de canard au four et sa sauce aux fruits exotiques

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10 avril 2018

Recette Assiettedechef 101

Risotto aux chanterelles et au jambon fumé Risotto aux chanterelles et au jambon fumé Note : 0. 4 Assiette de Chef Éplucher et ciseler les échalotes. Faire fondre le beurre avec le filet d'huile d'olive et y plonger l'échalote. Faire cuire en remuant...

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Tags: Risotto aux chanterelles et au jambon fumé

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9 avril 2018

Recette Assiettedechef 100

Purée de pommes de terre aux fanes de radis Purée de pommes de terre aux fanes de radis Note : 0. 4 Assiette de Chef Vous rentrez du marché et vous ne savez que faire de vos fanes de radis...? Surtout ne les jetez plus!Lavez-les, égouttez-les et réservez.Pelez...

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Tags: Purée de pommes de terre aux fanes de radis

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5 avril 2018

Recette Assiettedechef 92

Ebly à l'italienne Ebly à l'italienne Note : 0. 4 Assiette de Chef Coupez les tranches de jambon en grosses lanières de la largeur des escalopines de poulet. Prep Cuisson Difficulté Coût Coupez les tranches de jambon en grosses lanières de la largeur...

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Tags: Ebly à l'italienne

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9 avril 2018

Recette Assiettedechef 96

Noix de Saint Jacques sur lit de mangue Noix de Saint Jacques sur lit de mangue Si vous achetez des noix surgelées faites les décongeler 2 heures avant dans de l'eau avec du lait. Epluchez les mangues et coupez les en morceaux faites les compoter dans...

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Tags: Noix de Saint Jacques sur lit de mangue

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9 avril 2018

Recette Assiettedechef 94

Fondants de potimarron épicés Fondants de potimarron épicés Note : 0. 4 Assiette de Chef Eplucher le potimarron puis le découper en morceaux. Le faire cuire si possible dans un cuit vapeur, ou bien dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il devienne mou....

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Tags: Fondants de potimarron épicés

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9 avril 2018

Recette Assiettedechef 93

Les rognons de boeuf Les rognons de boeuf Laisser tremper les rognons coupés en cube 30 minutes dans l'eau froide avec du sel. Les éponger avec du papier absorbant. Puis Rissoler les cubes de rognons dans une sauteuse avec du beurre. Emincer les oignons...

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Tags: Les rognons de boeuf

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5 avril 2018

Recette Assiettedechef 90

Carpaccio d'asperges et st jacques marinées au vinaigre de mangue Carpaccio d'asperges et st jacques marinées au vinaigre de mangue Note : 0. 4 Assiette de Chef Eplucher et laver les asperges, les couper en fines lamelles dans la longueur, les ranger...

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Tags: Carpaccio d'asperges et st jacques marinées au vinaigre de mangu

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29 mars 2018

Recette Assiettedechef 57

Madeleine au Bleu des Moines Madeleine au Bleu des Moines Préchauffez le four à 180°.Dans un plat , mélangez la farine , la levure , l'huile et les oeufs.Ajoutez ensuite le Bleu des Moines coupé en petits dés. Poivrez.Graissez des moules à Madeleines...

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Tags: Madeleine au Bleu des Moines

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26 mars 2018

Recette Assiettedechef 32

Crêpes au rhum Negrita au Thermomix Crêpes au rhum Negrita au Thermomix Note : 0. 4 Assiette de Chef Dans le bol d'un Thermomix, mettre le beurre coupé en morceaux et programmer 4 min à 60°C vitesse 1. --- --- Prep Cuisson Difficulté Coût Dans le bol...

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Tags: Crêpes au rhum Negrita au Thermomix

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9 mars 2018

Spaghettis aux coques

Spaghettis aux coques Faire cuire les spaghettis selon les indications du paquet. Pendant ce temps là, hacher grossièrement les échalotes, les gousses d'ail et les oignons nouveaux. Faire revenir 1 minutes dans l'huile d'olive les coques et remuer vivement...

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Tags: Spaghettis aux coques

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7 mars 2018

Petits choux au foie gras

Ingrédients 1/4 L d'eau 100g de beurre 150g de farine 4 oeufs 1/2 sachet de levure chimique Sel et poivre 1 bloc de foie gras Confiture d'oignon ou de figue Préparation Préchauffez le four à 200°C (th6). Dans une casserole, mettez l'eau et le beurre....

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Tags: Petits choux au foie gras

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22 février 2018

Muffins salés pour un repas à toute heure

Muffins salés pour un repas à toute heure Note : 0. 4 Assiette de Chef Bien égoutter les champignons et les émincer. Hacher finement l'échalote. Dans une poêle avec le beurre, faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils rendent toute leur eau puis...

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Tags: Muffins salés

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22 février 2018

Crème de lentilles du Puy au foie gras

Crème de lentilles du Puy au foie gras Faire cuire les lentilles dans le fond de volaille et ajoutez également le thym, l'oignon coupé grossièrement, l'ail et le vin blanc.A mi cuisson (regardez le temps indiqué sur votre sachet), lorsque les lentilles...

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Tags: Crème de lentilles du Puy au foie gras

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22 février 2018

Cake tomate fromage de chèvre

Cake tomate fromage de chèvre Note : 0. 4 Assiette de Chef Versez la farine dans saladier. Former un puits pour y déposer les oeufs. Battre et verser au fur et à mesure l'huile, le lait, le sel, le poivre.Laissez reposer la pâte. Prep Cuisson Difficulté...

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Tags: Cake tomate fromage de chèvre

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26 février 2018

Mug cake au chocolat

Mug cake au chocolat Note : 0. 4 Assiette de Chef Disposer le chocolat et le beurre dans une tasse et faire fondre au micro-ondes 1 min à puissance maximale. Bien mélanger au fouet, le chocolat va continuer à fondre. Tags :Mug cake au chocolat Prep Cuisson...

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Tags: Mug cake au chocolat

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10 avril 2018

Recette Assiettedechef 102

Filet mignon de porc au roquefort Filet mignon de porc au roquefort Note : 0. 4 Assiette de Chef Dans une cocotte faire fondre le beurre avec un peu d'huile, dorer les filets mignons puis cuire à feu doux pendant 20 min. Prep Cuisson Difficulté Coût Dans...

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Tags: Filet mignon de porc au roquefort

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27 mars 2018

Recette Assiettedechef 46

Pavlova fraise-violette Pavlova fraise-violette Note : 0. 4 Assiette de Chef Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.Ajouter le sucre et battre encore quelques instants (bec d'oiseau) Tags :Pavlova fraise-violette --- --- Prep Cuisson Difficulté...

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Tags: Pavlova fraise-violette

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30 mars 2018

Recette Assiettedechef 62

Croissants au beurre Croissants au beurre Note : 0. 4 Assiette de Chef Dans la cuve du robot, verser les farines, le sucre, la poudre de lait, le sel, le beurre ramolli et la levure fraîche.Ajouter progressivement l'eau froide. Tags :Croissants au beurre...

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Tags: Croissants au beurre

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10 mai 2018

Poire Belle Hélène au Nutella

Ingrédients 6 grosses c à s de Nutella 100g de sucre 20 cl d'eau 6 poires (Williams de préférence) Préparation Eplucher les poires en prenant soin de garder la queue. Les placer dans une casserole avec l'eau et le sucre cuire environ 15 mn. Ajoutez ensuite...

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Tags: Poire Belle Hélène au Nutella

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