Tomates cocktail farcies au saumon fumé

Tomates cocktail farcies au saumon fumé

Note : 0. 4 Assiette de Chef Préparation des tomatesCouper et réserver le chapeau des tomates. A l'aide d'une cuillère parisienne, les évider. Faire dégorger les tomates : Saler l'intérieur et les retourner sur du papier absorbant. Prep Cuisson Difficulté Coût Préparation des tomatesCouper et réserver le chapeau des tomates.

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Ingrédients

• Sel, poivre, aneth (ou ciboulette)
• 1 c à s de jus de citron
• 3 c à s de crème fraiche
• 100g de saumon fumé
• 180g de fromage frais (carré frais, saint morêt)
• 18 tomates cocktails

Préparation

1. Préparation des tomatesCouper et réserver le chapeau des tomates. A l'aide d'une cuillère parisienne, les évider. Faire dégorger les tomates : Saler l'intérieur et les retourner sur du papier absorbant.
2. Préparation de la farceMélanger le fromage frais, avec le saumon fumé haché grossièrement. Incorporer la crème fraiche, le jus de citron, le poivre ainsi que l'aneth. Bien mélanger.
3. MontageRemplir chaque tomate de la farce et redéposer le chapeau. Réserver au réfrigérateur.