Escalopes de foie gras au banuyls sur son lit aux 2 pommes

Escalopes de foie gras au banuyls sur son lit aux 2 pommes

Note : 0.

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Ingrédients

• quelques feuilles de salades en mélange
• 15 cl de Banuyls
• sel poivre
• 1 œuf
• 1 gousse d'ail
• 4 pommes de terre moyennes
• 1 pomme fruit
• quelques brins de persil
• 4 tranches de foie gras

Préparation

1. Rapez vos pommes-de-terre avec la pomme, l'ail et le persil.- Mélangez avec l'oeuf battu- Salez et poivrez à votre convenance- Mettez à cuire dans 1 cuillèrée d'huile en formant 4 belles galettes
2. Coupez 4 belles tranches de foie gras et mettez-les à cuire à sec (sans gras) dans une poèle bien chaude 3-4mn avant la fin de la cuisson de vos galettes aux 2 pommes.- Salez - poivrez légèrement- Videz l'excédent de gras et déglacez avec le Banuyls
3. - Dressez vos assiettes avec le lit aux 2 pommes, une tranche de foie gras par convive, la sauce au Banuyls et un peu de salade et ......Régalez-vous !