assiette de chef

10 avril 2018

Recette Assiettedechef 102

Filet mignon de porc au roquefort Filet mignon de porc au roquefort Note : 0. 4 Assiette de Chef Dans une cocotte faire fondre le beurre avec un peu d'huile, dorer les filets mignons puis cuire à feu doux pendant 20 min. Prep Cuisson Difficulté Coût Dans...

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Tags: Filet mignon de porc au roquefort

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10 avril 2018

Recette Assiettedechef 101

Risotto aux chanterelles et au jambon fumé Risotto aux chanterelles et au jambon fumé Note : 0. 4 Assiette de Chef Éplucher et ciseler les échalotes. Faire fondre le beurre avec le filet d'huile d'olive et y plonger l'échalote. Faire cuire en remuant...

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Tags: Risotto aux chanterelles et au jambon fumé

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9 avril 2018

Recette Assiettedechef 100

Purée de pommes de terre aux fanes de radis Purée de pommes de terre aux fanes de radis Note : 0. 4 Assiette de Chef Vous rentrez du marché et vous ne savez que faire de vos fanes de radis...? Surtout ne les jetez plus!Lavez-les, égouttez-les et réservez.Pelez...

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Tags: Purée de pommes de terre aux fanes de radis

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9 avril 2018

Recette Assiettedechef 99

Crêpes jambon fromage maison Crêpes jambon fromage maison Note : 0. 4 Assiette de Chef Pour la pâte à crêpes : Battre les oeufs en omelette.Ajouter la farine peu à peu, le lait, le beurre fondu et la pincée de sel.Laisser reposer 1 h. http://www.assi...

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Tags: Crêpes jambon fromage maison

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9 avril 2018

Recette Assiettedechef 98

Ragoût de sanglier Ragoût de sanglier Tailler la viande en morceaux et les faire revenir. http://www.assiettedechef.com

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Tags: Ragoût de sanglier

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9 avril 2018

Recette Assiettedechef 97

Tajine de poulet au citron confit, fenouil et aubergine Tajine de poulet au citron confit, fenouil et aubergine 4 Assiette de Chef Tags :Tajine de poulet au citron confit, fenouil et aubergine Prep Cuisson Difficulté Coût Couper en deux les cuisses.Saler...

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Tags: Tajine de poulet au citron confit, fenouil et aubergine

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9 avril 2018

Recette Assiettedechef 96

Noix de Saint Jacques sur lit de mangue Noix de Saint Jacques sur lit de mangue Si vous achetez des noix surgelées faites les décongeler 2 heures avant dans de l'eau avec du lait. Epluchez les mangues et coupez les en morceaux faites les compoter dans...

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Tags: Noix de Saint Jacques sur lit de mangue

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9 avril 2018

Recette Assiettedechef 95

Tarte aux légumes et au tofu Tarte aux légumes et au tofu Tags :Tarte aux légumes et au tofu --- --- Prep Cuisson Difficulté Coût Préchauffer le four à 210°C (Th.7). Laver puis couper les légumes en petits morceaux. Les faire revenir 10 min à l'huile...

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Tags: Tarte aux légumes et au tofu

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9 avril 2018

Recette Assiettedechef 94

Fondants de potimarron épicés Fondants de potimarron épicés Note : 0. 4 Assiette de Chef Eplucher le potimarron puis le découper en morceaux. Le faire cuire si possible dans un cuit vapeur, ou bien dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il devienne mou....

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Tags: Fondants de potimarron épicés

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9 avril 2018

Recette Assiettedechef 93

Les rognons de boeuf Les rognons de boeuf Laisser tremper les rognons coupés en cube 30 minutes dans l'eau froide avec du sel. Les éponger avec du papier absorbant. Puis Rissoler les cubes de rognons dans une sauteuse avec du beurre. Emincer les oignons...

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Tags: Les rognons de boeuf

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