Nems de porc

Nems de porc

Emincer tous les légumes en julienne. Faire cuire les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 3 minutes environ et refoidir dans l'eau froide.Mélanger la viande hachée avec sel, poivre et l'huile de sésame. Ajouter tous les légumes et les vermicelles. Réserver au frais.

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Ingrédients

• poivre
• huile de sésame QS,
• feuilles de riz à nems
• de l'huile pour la friture !
• sel
• 150g de vermicelle de soja
• 150g de carottes
• 150g d'oignon
• 150g de chou chinois
• 500g de viandes hachées (du  porc pur ou  chair à saucisse)

Préparation

1. Emincer tous les légumes en julienne.Faire cuire les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 3 minutes environ et refoidir dans l'eau froide.Mélanger la viande hachée avec sel, poivre et l'huile de sésame.Ajouter tous les légumes et les vermicelles.Réserver au frais.
2. Tremper les feuilles de riz dans l'eau chaude et les retirer rapidement et les poser sur un torchon propre et humide.Mettre la farce au milieu de la feuille.Rouler !
3. Chauffer la friteuse et les cuire en 2 fois : 160°C pour cuire et 180°C pour colorer. 
4. Sauce :Vinaigre, sucre, un peu de sauce de soja, et feuilles de menthe !