Tajine de lapin au citron économique

Ingrédients

• 1 bouquet de persil
• 2g de safran en filaments
• 1 bouquet de coriandre
• Fonds de volaille
• Sel et poivre
• 1 bâton de cannelle
• 1 c. à c. de cumin en poudre
• 4 oignons
• 1 citron
• 4 gousses d'ail
• 50g de beurre
• 1 c. à c. de gingembre frais râpé
• 1 lapin Maître Coq (entier ou déjà découpé)

Préparation

1. Émincer les oignons. Écraser l'ail. Hacher le persil et la coriandre.
2. Dans un grand faitout, faire fondre le beurre et y faire revenir les morceaux de lapin. Dès qu'ils sont bien dorés, ajouter les oignons à faire colorer également.Réserver le foie.
3. Ajouter le gingembre, le cumin, la cannelle, le safran, l'ail et 30 cl de fond de volaille. Saler. Bien mélanger le tout et laisser cuire à feu moyen environ 30 minutes.Si nécessaire, ajouter à nouveau 20 cl de fond de volaille en cours de cuisson.
4. Ensuite, ajouter le jus d'un demi-citron, le persil et la coriandre.Ajouter le foie et laisser cuire environ 10 minutes.
5. Servir bien chaud dans un plat à tajine.

Tajine de lapin au citron économique

Note : 0. 4 Assiette de Chef Émincer les oignons. Écraser l'ail. Hacher le persil et la coriandre. Prep Cuisson Difficulté Coût Émincer les oignons. Écraser l'ail. Hacher le persil et la coriandre. Dans un grand faitout, faire fondre le beurre et y faire revenir les morceaux de lapin.

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