Recette Assiettedechef 129

Joues de boeuf cuisinées au vin, cocotte de légumes et fruits d'hiver

Joues de boeuf cuisinées au vin, cocotte de légumes et fruits d'hiver

Pour les joues :-Mariner les joues avec le vin rouge, la carotte et l'oignon coupés en dès et les épices. Laisser macérer 24 heures au réfrigérateur.-Egoutter les joues et les saler. Colorer les joues à la graisse de canard et ajouter les os de veau.

http://www.assiettedechef.com