assiette de chef

19 mars 2018

Recette Assiettedechef 2

Endives braisées, agrumes, pain d'épices Endives braisées, agrumes, pain d'épices Enlever la crôute du pain d'épices et couper en tranches assez fines. Détailler des mouillettes et les faire sécher dans un four à 80°C.- Avec les parures de pain d'épices,...

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Tags: Endives braisées, agrumes, pain d'épices

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19 mars 2018

Recette Assiettedechef

Burger limousin Burger limousin Râper les pommes de terre a l'aide du mixeur- Faire chauffer la poêle avec une cuillère d'huile d'olive- Faire de petites galettes fines de 10 cm de diamètre et le jeter dans la poêle chaude- Saler, poivrer- Faire revenir...

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Tags: Burger limousin

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19 mars 2018

Saucisse aux 2 pommes

Saucisse aux 2 pommes Faite revenir la saucisse dans de l'huile d'olive. La retire lors quelle a pris de la couleur et qu'elle est cuite. Faire roussir les oignons mettre lespommes de terre coupées en 4 quarties et laisser cuire doucement en veillant...

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Tags: Saucisse aux 2 pommes

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16 mars 2018

Le véritable pâté lorrain

Le véritable pâté lorrain Note : 0. 4 Assiette de Chef Marinade : la veille, préparer la marinade comme suit... (avec du vin blanc).Découper la viande en biseaux très fins (pas en carrés), en faire des morceaux de 4 cm sur 1,5 cm environ. Tags :Le véritable...

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Tags: Le véritable pâté lorrain, pâté lorrain

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16 mars 2018

Flan de carottes au curry

Flan de carottes au curry Note : 0. 4 Assiette de Chef - Préparation purée de carottes : Cuire les carottes épluchées et taillées en dés dans de l'eau bouillante salée. Égoutter les, puis mixer les avec le lait, la maïzena, le curry. --- --- Prep Cuisson...

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Tags: ASTUCES RECETTE DE CUISINE, Flan de carottes au curry

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16 mars 2018

Muffins aux brocolis classiques

Muffins aux brocolis classiques Note : 0. 4 Assiette de Chef Faire revenir les lardons à la poêle. Cuire 5 minutes les brocolis dans l'eau bouillante, les égoutter. Mixer les bouquets de brocolis avec le yaourt et les œufs. Prep Cuisson Difficulté Coût...

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Tags: Muffins aux brocolis classiques

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16 mars 2018

Cake au poulet, courgettes et échalotes

Ingrédients 150g de dés de poulet 3 échalotes 1 cuillère à café d'herbes de Provence Sel et poivre 1 courgette 80g de gruyère râpé 12 cl de lait 150g de farine 3 c à s d'huile d'olive 1 sachet de levure chimique 3 ufs Préparation Pelez et hachez les échalotes...

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Tags: Cake au poulet, courgettes et échalotes

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16 mars 2018

Pincho façon Banh-mi au Carré frais fouetté

Pincho façon Banh-mi au Carré frais fouetté Marinades (la veille) : Le rôtiDans un bol, mélanger la sauce hoisin, le nuoc mam, la sauce soja, le miel, la cassonade, le gingembre, l'ail, les 5 épices et le jus d'ananas.Mettre la marinade et le rôti dans...

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Tags: Pincho façon Banh-mi au Carré frais fouetté, recette Pincho façon Banh-mi au Carré frais fouetté

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15 mars 2018

Sorbet de melon du Haut-Poitou au citron vert et romarin

Ingrédients 1 petite branche de romarin 13 cl d'eau 100 g de sucre semoule 1 citron vert 500 g de pulpe de melon (du HautPoitou) 2 c à soupe d'eau 30 g de sucre semoule 1 blanc d' uf Préparation Coupez la pulpe de melon en dés, mettez-les dans le bol...

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Tags: Sorbet de melon du Haut-Poitou au citron vert et romarin

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15 mars 2018

Cookies aux gros morceaux de chocolat

Ingrédients 1 sachet de levure chimique 1 uf 1 pincée de sel 2 sachets de sucre vanillé 100g de sucre blanc 230g de farine 100g de beurre 100g de sucre roux 200g de chocolat dessert Préparation Préchauffez le four à 180°C.Casser le chocolat en morceaux...

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Tags: Cookies aux gros morceaux de chocolat

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