astuces cuisine - assiette de chef

14 mai 2018

Pain perdu brioché aux fruits rouges

Ingrédients 100g de confiture 4 Fruits Rouges Bonne Maman 50g de framboises fraîches 20g de beurre 1 gousse de vanille 20g de sucre cassonade 2 ufs 100g de lait 100g de crème fraîche liquide 8 tranches de brioche sans croûte Préparation Dans un petit...

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14 mai 2018

Yaourts fruits de la passion

Ingrédients 1 sachet de ferment lactique 1 c à s de lait en poudre 90 cl de lait 5 c à s de sucre roux 2 c à s de jus d'orange 4 fruits de la passion Préparation Couper chaque fruit en 2 et les vider dans une casserole, y ajouter le jus d'orange et 2...

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14 mai 2018

Tarte au citron brûlée

Ingrédients 12 cl de lait 2 citrons 35 cl de crème liquide 6 jaunes d' uf Du sucre roux (pour le caramel) 100g de sucre en poudre Pour la crème brulée citron: 1 pincée de sel 80g d'amandes en poudre 200g de farine 40g de sucre glace 125g de beurre doux...

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14 mai 2018

Forêt noire sans cerise

Ingrédients Cacao en poudre 1 paquet de levure chimique 50g de farine 150g de sucre 6 ufs 2 sachets de sucre vanillé 80cl de crème fleurette Préparation Dans un récipient mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter...

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14 mai 2018

Parfait au chocolat facile

Ingrédients 50g de chocolat noir pour la décoration Cranberries pour la décoration (fraîches ou séchées) 2-3 c à s de cacao naturel 2 c à s de sucre glace 40 cl de crème de lait (30 % de matière grasse) 3 jaunes d' ufs 250g de chocolat noir (70-75 % de...

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12 mai 2018

Salade de fruits au coco

Ingrédients Quelques litchis 20 cl de vin blanc doux 3 c à soupe de sucre roux 1 citron 1 avocat 2 kiwis 3 bananes bien sucrées 1 ananas 3 oranges 1 noix de coco Préparation Dans un grand saladier, peler et couper les bananes en rondelles. Peler l'avocat...

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12 mai 2018

Mousse de bananes à la fève tonka et confit de rhubarbe sous lit de fraises

Ingrédients 4 cuillères à soupe de miel 100 g de sucre 4 cuillères à soupe d'eau 500 g de rhubarbe fraiche 20 cl de crème fraiche épaisse 3 blancs d' ufs 1 sachet de sucre vanillé 150 g de sucre glace 1 citron vert 4 bananes mures 8 petites feuilles de...

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12 mai 2018

Cupcake à la myrtille

Ingrédients 2 ufs 10 cl de lait Une barquette de 125g de myrtilles Confiture de myrtilles 2 c à s de crème fraîche 1 sachet de levure 100g de sucre 100g de beurre fondu 200g de farine Quelques gouttes de colorant si vous le souhaitez 125g de sucre glace,...

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12 mai 2018

Pancakes

Ingrédients 20 cl de lait 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure 150g de farine 1 c à s d'huile 1 uf Préparation Mélanger l'oeuf et le sucre, puis ajouter la cuillère d'huile. Mélangez dans un autre récipient la farine, lait, levure, sucre vanillé....

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12 mai 2018

Bouchées express aux marrons

Ingrédients 1 c à c rase de farine 60g de beurre fondu 380g de crème de marrons vanillée 2 ufs 'Parole d'éleveurs' Préparation Préchauffer le four à 180°C.Faire fondre le beurre puis le mélanger avec la crème de marrons. Ajouter les oeufs, la farine et...

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