assiette de chef

7 mars 2018

Terrine de saumon fumé au fromage frais

Terrine de saumon fumé au fromage frais Tags :Terrine de saumon fumé au fromage frais Prep Cuisson Difficulté Coût Épluchez le concombre une bande sur deux. Retirez les pépins et coupez-le en petits dés ou en très fines lanières.Laissez les dégorger une...

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Tags: saumon fumé, recette terrine, Terrine de saumon fumé au fromage frais, fromage frais

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7 mars 2018

Noix de Saint Jacques sautées au cidre aux endives

Noix de Saint Jacques sautées au cidre aux endives Note : 0. 4 Assiette de Chef Rincer les noix de Saint Jacques. Les éponger. Couper finement les endives en lanières. Faire fondre 20g de beurre dans une casserole. Prep Cuisson Difficulté Coût Rincer...

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Tags: recette de cuisine, Noix de Saint Jacques sautées au cidre aux endives

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6 mars 2018

Choucroute d'Alsace

Choucroute d'Alsace Laver la choucroute à l'eau froide jusqu'à obtenir une eau claire. L'égoutter puis la presser pour éliminer toute l'eau.Blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante les morceaux : palette, jambonneau, lard et carré de porc. Les passer...

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Tags: Choucroute d'Alsace, recette Choucroute d'Alsace, recette choucroute

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6 mars 2018

Gigot d'agneau au foie gras & au pain d'épices

Gigot d'agneau au foie gras & au pain d'épices Préchauffez le four à 220° C.Hachez au robot ou achetez 100 grs d'agneau haché.Faites blondir l'oignon dans un peu d'huile puis ajoutez l'agneau haché.Faites dorer 2 minutes à feu vif.Salez, poivrez et ajoutez...

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Tags: Gigot d'agneau au foie gras au pain d'épices, recette de gigot

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6 mars 2018

Soupe asiatique au curry

Ingrédients Poivre 750 ml de bouillon de poule 2 càs de fécule 1/2 càc de paprika Sel 2 càc de curry 200g de Philadelphia Nature Light 1 oignon nouveau 1/2 poivron rouge 1 càs d'huile 150g blanc de poulet Préparation Coupez l'oignon en tronçons et le...

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Tags: Soupe asiatique au curry, recette de soupe, recette soupe

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6 mars 2018

Tajine de lapin au citron économique

Ingrédients 1 bouquet de persil 2g de safran en filaments 1 bouquet de coriandre Fonds de volaille Sel et poivre 1 bâton de cannelle 1 c. à c. de cumin en poudre 4 oignons 1 citron 4 gousses d'ail 50g de beurre 1 c. à c. de gingembre frais râpé 1 lapin...

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Tags: Tajine de lapin au citron économique, recette de tajine, recette de Tajine de lapin au citron

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6 mars 2018

Pates à la crème d'asperge et d'avocat

Pates à la crème d'asperge et d'avocat Commençons par nettoyer les asperges (faites ce travail à l'avance pour faire votre plat avec calme); pour se faire enlevez la partie basse des tiges qui sont dures. Si la peau des asperges sont dures enlevez la...

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Tags: Pates à la crème d'asperge et d'avocat, recette Pates à la crème d'asperge et d'avocat

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6 mars 2018

Nems de porc

Nems de porc Emincer tous les légumes en julienne. Faire cuire les vermicelles dans l'eau bouillante pendant 3 minutes environ et refoidir dans l'eau froide.Mélanger la viande hachée avec sel, poivre et l'huile de sésame. Ajouter tous les légumes et les...

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Tags: Nems de porc, recette Nems de porc

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5 mars 2018

Burger à l'alsacienne

Ingrédients 1/3 de c à c d'agar agar 30g de lait 1 pointe de couteau de cumin 70g de munster fermier 1 Knack d'Alsace porc fermier, de la Maison Adam Sel, poivre 4 c à s de choucroute 20g de farine 1 uf 700g de pommes de terre Préparation Munster gélifiéFaites...

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Tags: recette burger, Burger à l'alsacienne, recette Burger à l'alsacienne

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5 mars 2018

Pastillas de boudin aux pommes

Pastillas de boudin aux pommes Note : 0. 4 Assiette de Chef Pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en fins quartiers. Dans une poêle, faites fondre 30g de beurre et faites dorer les lamelles de pommes, 10 minutes. Assaisonnez de 4 épices. Mélangez....

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Tags: Pastillas de boudin aux pommes, recette Pastillas de boudin aux pommes

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