assiette de chef

29 mars 2018

Recette Assiettedechef 60

Rillettes express au saumon Rillettes express au saumon Note : 0. 4 Assiette de Chef Cuire le saumon une dizaine de minutes au court bouillon.Mixer le saumon et le fromage frais.Saler, poivrer et ajouter l'aneth et le jus de citron selon votre goût.Servir...

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Tags: Rillettes express au saumon

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29 mars 2018

Recette Assiettedechef 59

Muffins aux courgettes acidulées Muffins aux courgettes acidulées Note : 0. 4 Assiette de Chef Mettez dans saladier le sucre, le beurre ramolli et l'huile et battez jusqu'à rendre la pâte bien lisse. Ajoutez les oeufs un par un toujours en battant. ---...

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Tags: Muffins aux courgettes acidulées

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29 mars 2018

Recette Assiettedechef 58

Petites Bouchées de Surimi Petites Bouchées de Surimi Découper 12 cercles avec un petit verre.Choisir 6 de ces cercles que l'on retourne sur une plaque allant au four.Piquer la pâte avec une fourchette.Dans les 6 pièces restantes, avec un verre plus petit,...

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Tags: Petites Bouchées de Surimi

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29 mars 2018

Recette Assiettedechef 57

Madeleine au Bleu des Moines Madeleine au Bleu des Moines Préchauffez le four à 180°.Dans un plat , mélangez la farine , la levure , l'huile et les oeufs.Ajoutez ensuite le Bleu des Moines coupé en petits dés. Poivrez.Graissez des moules à Madeleines...

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Tags: Madeleine au Bleu des Moines

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29 mars 2018

Recette Assiettedechef 56

Soupe de la mer maison Soupe de la mer maison Gratter et laver les moules.Emincer poireau,carotte et céléri.Dans une marmite,mettre 20g de beurre et faire revenir les légumes.Pendant ce temps,dans une autre marmite,verser le vin blanc,ajouter l'échalote...

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Tags: Soupe de la mer maison

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29 mars 2018

Recette Assiettedechef 55

Pieds et paquets provençaux Pieds et paquets provençaux Alors commencez par rincer plusieurs fois à l'eau froide les paquets. Au gaz ensuite, faire bruler les petits poils des pieds et les gratter au couteau afin de les enlever. Rincez aussi à grande...

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Tags: Pieds et paquets provençaux

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29 mars 2018

Recette Assiettedechef 54

Noix de Saint Jacques sauce foie gras et asperges vertes Noix de Saint Jacques sauce foie gras et asperges vertes Note : 0. 4 Assiette de Chef Plonger les asperges dans de l'eau salée bouillante et laisser cuire 8-10 minutes.Les étaler dans une assiette.Elles...

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Tags: Noix de Saint Jacques sauce foie gras et asperges vertes

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29 mars 2018

Recette Assiettedechef 53

Scampis aux chicons et Boursin Scampis aux chicons et Boursin Note : 0. 4 Assiette de Chef Décortiquer les scampis (ou acheter des scampis décortiqués).Les faire prendre couleur dans 1 c à soupe de matière grasse.Les retirer. Prep Cuisson Difficulté Coût...

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Tags: Scampis aux chicons et Boursin

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29 mars 2018

Recette Assiettedechef 52

Millefeuille de tofou mariné au carvi et tombée d'épinard, riz mi complet aux échalotes et émulsi.. Millefeuille de tofou mariné au carvi et tombée d'épinard, riz mi complet aux échalotes et émulsi.. Millefeuille de tofou :- Laver les épinards, ne pas...

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Tags: Millefeuille de tofou mariné au carvi et tombée d'épinard, riz mi complet aux échalotes et émulsi..

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29 mars 2018

Recette Assiettedechef 51

Bricks de poires aux épices et au foie gras Bricks de poires aux épices et au foie gras Épluchez les poires williams et les faire cuire dans le mélange de vin rouge , 1 càs de miel crémeux et 1 c à c de 4 épices 30 minutes. Elles doivent être fondantes...

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Tags: Bricks de poires aux épices et au foie gras

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