Articles populaires – assiette de chef

26 février 2018

Tomates cerises farcies gourmandes

Tomates cerises farcies gourmandes Note : 0. 4 Assiette de Chef Retirer le chapeau des petites tomates cerises. Vider l'intérieur des tomates à l'aide d'une cuillère parisienne. Prep Cuisson Difficulté Coût Retirer le chapeau des petites tomates cerises....

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Tags: idée recette, recette, astuces recettes, ASTUCES RECETTE DE CUISINE

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17 mai 2018

Moussaka de courgettes et pommes de terre

Ingrédients 25g de beurre Pour la sauce béchamel : 50 cl de lait 25g de farine Fromage râpé 4 belles pommes de terre 3 courgettes Tomates pelées en boite 1 gros oignon Huile d'olive Sel, poivre, mélange de quatre épices 500g de steak haché Préparation...

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Tags: astuces cuisine, astuces recette, Moussaka de courgettes et pommes de terre

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17 mai 2018

Risotto aux noix de Saint-Jacques

Ingrédients 70g de beurre 2 c à s d'huile d'olive Poivre Aneth 100g de parmesan 4 gousses d'ail 200g de riz à risotto 70 cl de bouillon de poisson reconstitué 10 cl de vin blanc sec 1 oignon 8 noix de Saint-Jacques Préparation Epluchez l'oignon et émincez-le....

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Tags: astuces cuisine, astuces recette, Risotto aux noix de Saint-Jacques

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14 mai 2018

Parfait au chocolat facile

Ingrédients 50g de chocolat noir pour la décoration Cranberries pour la décoration (fraîches ou séchées) 2-3 c à s de cacao naturel 2 c à s de sucre glace 40 cl de crème de lait (30 % de matière grasse) 3 jaunes d' ufs 250g de chocolat noir (70-75 % de...

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Tags: astuces cuisine, astuces recette, Parfait au chocolat facile

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16 mai 2018

Moules en papillote

Ingrédients Persil ou autres herbes sous la main Sel, poivre Quelques noisettes de beurre 2 tranches de citron 750g à 1 kg de moules Préparation Nettoyez les moules et disposez-les sur du papier alu ou du papier cuisson. Déposez le citron, le beurre et...

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Tags: astuces cuisine, astuces recette, Moules en papillote

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23 mai 2018

Wok de choux de Bruxelles, poivron et boeuf

Ingrédients 100g de pousses de soja 10g de graines de sésame Huile d'olive Poivre 1 poivron rouge Petits Choux de Bruxelles Cassegrain 5 cl d'huile d'olive 3 cl de sauce soja 1 boîte de 400g (poids net total) de 300g de filet de b uf Préparation Couper...

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Tags: astuces cuisine, Wok de choux de Bruxelles, poivron et boeuf

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23 mai 2018

Panzerottis, le bonheur à l'italienne

Ingrédients Quelques tomates cerises ou une brique de coulis de tomates Huile de friture 2 boules de mozzarella 6 tranches de jambon blanc 1 sachet de levure de boulanger Huile d'olive 250g de farine Préparation Mettre la farine en fontaine sur un plan...

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Tags: ASTUCES RECETTE DE CUISINE, Panzerottis, le bonheur à l'italienne

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18 mai 2018

Génoise au chocolat

Ingrédients 250g de sucre en poudre 4 gros ufs 1 verre de lait (12,5cl) 2 c à s d'huile 90g de beurre 1/2 c à c de bicarbonate 300g de chocolat noir 50 g de cacao amer 2 c à c de levure chimique 270g de farine Préparation Préchauffer le four à 180°C....

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Tags: astuces recettes, ASTUCES RECETTE DE CUISINE, Génoise au chocolat

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18 mai 2018

Truffes au chocolat Marie-Anne

Ingrédients 1 cuill. à s. d'eau, ou mieux, de café fort 1 cuill. à c. de sucre 30g de beurre 60g de chocolat Pour 1 jaune d' uf : Préparation Faire fondre le chocolat dans l'eau (ou le café) au bain marie, ajouter le beurre coupé en morceaux, le sucre...

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Tags: astuces cuisine, astuces recette, Truffes au chocolat Marie-Anne

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17 mai 2018

Gnocchis au chorizo

Ingrédients 600g de gnocchis 1 oignon 1/2 chorizo 1 boite de dès de tomates pelées Huile d'olive Sel et poivre Piment d'Espeltete Basilic, coriandre ou persil frais Préparation Faites cuire vos gnocchis le temps indiqué. Pendant ce temps, coupez finement...

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Tags: astuces cuisine, astuces recette, Gnocchis au chorizo

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16 mai 2018

Tarte au thon

Ingrédients 2 cuillères à soupe de moutarde 50g de gruyère râpé 20 cl de crème fraîche liquide 4 tomates 1 boite de thon au naturel 1 pâte feuiletée Préparation Foncer un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Badigeonner le fond de la pâte avec de la...

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Tags: astuces cuisine, astuces recette, Tarte au thon

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16 mai 2018

Burger de lentilles à la Mayonnaise

Ingrédients 125g de lentilles vertes du Puy AOC (ne nécessitent pas de trempage) 25g de Comté, râpé 30g de chapelure 1 petit oignon rouge 1 gousse d'ail 1 petite carotte râpée 1 petit uf battu 1 c à s d'huile d'olive 2 c à s de Mayonnaise de Dijon® Amora...

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Tags: astuces cuisine, astuces recette, Burger de lentilles à la Mayonnaise

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15 mai 2018

Petites crèmes de poivrons jaunes au curry

Ingrédients 5 cl de crème liquide à 15% 30 cl d'eau Ciboulette 1 c à s d'huile d'olive ½ c à c de curry en poudre 1 petit oignon 1/2 cube de bouillon de légumes 2 gros poivrons jaunes Préparation Laver, couper les poivrons en 4 et les épépiner. Verser...

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Tags: astuces cuisine, astuces recette, Petites crèmes de poivrons jaunes au curry

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14 mai 2018

Pain perdu brioché aux fruits rouges

Ingrédients 100g de confiture 4 Fruits Rouges Bonne Maman 50g de framboises fraîches 20g de beurre 1 gousse de vanille 20g de sucre cassonade 2 ufs 100g de lait 100g de crème fraîche liquide 8 tranches de brioche sans croûte Préparation Dans un petit...

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Tags: astuces cuisine, astuces recette, Pain perdu brioché aux fruits rouges

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14 mai 2018

Yaourts fruits de la passion

Ingrédients 1 sachet de ferment lactique 1 c à s de lait en poudre 90 cl de lait 5 c à s de sucre roux 2 c à s de jus d'orange 4 fruits de la passion Préparation Couper chaque fruit en 2 et les vider dans une casserole, y ajouter le jus d'orange et 2...

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Tags: astuces cuisine, astuces recette, Yaourts fruits de la passion

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14 mai 2018

Tarte au citron brûlée

Ingrédients 12 cl de lait 2 citrons 35 cl de crème liquide 6 jaunes d' uf Du sucre roux (pour le caramel) 100g de sucre en poudre Pour la crème brulée citron: 1 pincée de sel 80g d'amandes en poudre 200g de farine 40g de sucre glace 125g de beurre doux...

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Tags: astuces cuisine, astuces recettes, Tarte au citron brûlée

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11 mai 2018

Makis sucrés

Ingrédients 105g de farine type 55 20g de cacao amer en poudre 2 oeufs moyens 25 cl de lait (ou avec un peu crème fraîche ou fleurette) 1/2 c à s d'eau de fleur d'oranger (ou autre arôme, ou rien) 2 c à s d'huile (ou 15 g de beurre fondu) 10g de sucre...

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Tags: astuces cuisine, astuces recettes, Makis sucrés

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11 mai 2018

Eton Mess

Ingrédients 6 meringues sèches Quelques petites feuilles de menthe 1 gousse de vanille 50g de sucre semoule 40 cl de crème fraîche liquide 500g de fraises de saison Préparation Lavez les fraises et égouttez les.Équeutez les fraises.Réservez 100g de fraises...

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Tags: astuces cuisine, astuces recettes, Eton Mess

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11 mai 2018

Gâteau trois couches à l'orange et au chocolat

Ingrédients 4 ufs 5 c à c de miel Bio 2 grandes oranges 3 sachets de sucre vanillé 1 sachet de levure chimique 5 c à s de maïzena 6 feuilles de gélatine 250g de farine 250g de cacao en poudre 50g de sucre 10 cl de lait 250g de beurre Préparation 1ère...

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Tags: astuces cuisine, astuces recette, Gâteau trois couches à l'orange et au chocolat

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11 mai 2018

Fiadone façon cheesecake

Ingrédients 400g de cottage cheese 200g de fromage type philadelphia 1 pincée de sel Le zeste de 2 citrons non traités 120g de sucre 80g de beurre 4 ufs 200g de canestrelli corse aux amandes Préparation Ecraser et mixer les canestrelli et les mélanger...

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Tags: astuces cuisine, Fiadone façon cheesecake, astuces recette

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11 mai 2018

Confiture fruit du dragon et ananas

Ingrédients 2 grands pots à confiture (3 petits) 1 cuillère en bois Poids des fruits en sucre 2 fruits du dragon 1 ananas Préparation Epluchez vos fruits et coupez-les en petits morceaux. Pesez le tout. Prenez le poids de vos fruits en sucre et versez...

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Tags: astuces cuisine, astuces recettes, Confiture fruit du dragon et ananas

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12 avril 2018

Recette Assiettedechef 123

Tarte fine au chèvre parfumé, billes acidulées, raisin et jambon de Parme Tarte fine au chèvre parfumé, billes acidulées, raisin et jambon de Parme Les tartes fines : Préchauffez votre four à 180°C (th6). Etalez votre pâte feuilletée sur votre plan de...

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Tags: Tarte fine au chèvre parfumé, billes acidulées, raisin et jambon de Parme

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28 février 2018

Gaufre version salée

Gaufre version salée Couper la pâte suivant la forme de votre gaufrier.Mettre ce que vous voulez dedans.Refermez la pâte. http://www.assiettedechef.com Ingrédients Du bacon, du jambon ou autre Du fromage coupé Une pâte feuilletée Préparation Couper la...

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Tags: idée recette, comment faire une gauffre, Gaufre version salée

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28 février 2018

Tarte au potiron

Tarte au potiron Une boule de pâte à tarte de la valeur d'un bol, Cuire le potiron, vingt minutes, dans une casserole et ensuite bien l'égoutter; faire sauter les champignons coupés en tranches (après les avoir rincés et débarrassés de leurs pieds terreux)...

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Tags: recette de cuisine facile, recette de cuisine, Tarte au potiron

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8 mars 2018

Beignets maison

Ingrédients 12,5 cl de lait 1 goutte d'eau de fleur d'oranger Zeste d'orange ou de citron 1/2 sachet de levure chimique 250g de farine 3 c à s de sucre 1 sachet de sucre vanillé 2 ufs La recette Beignets maison Note : 0. 4 Assiette de Chef Dans un saladier,...

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