Articles populaires – assiette de chef

10 mai 2018

La tarte abricot-cerise au chocolat

Ingrédients crème fraîche 3 ufs 70g de sucre un peu de lait 100g de chocolat à pâtisser un abricot des cerises une pâte sablée Préparation 1. Faire cuire la pâte à blanc : préchauffer le four à 200°, étaler la pâte dans un moule, la saupoudrer d'un peu...

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Tags: La tarte abricot-cerise au chocolat

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10 mai 2018

Moelleux au chocolat simple et rapide

Ingrédients 5 ufs 75g de farine 125g de sucre 175g de beurre 250g de chocolat Préparation Faire fondre le chocolat dans une casserole.Ajouter le beurre en morceaux peu à peu et l'incorporer pour obtenir un crème bien lisse. Mettre la farine et le sucre...

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Tags: Moelleux au chocolat simple et rapide

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9 mai 2018

Brandade gratinée

Ingrédients 2 belles gousses d'ail sel, poivre Un peu de chapelure 2 cuillères à soupe de basilic émincé 4 cuillères à soupe de lait (écrémé ou pas selon ce que vous avez) 150 grammes de pomme de terre 8 cuillères à soupe d'huile d'olive 300 gramme de...

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Tags: Brandade gratinée

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9 mai 2018

Brochettes marinees à la mexicaine au barbecue

Ingrédients un oignon haché finement 2 c à soupe de coriandre fraîche persil plat 4 cotes de porc 1 c à soupe de paprika 2 g de purée de piment 3 c à soupe d'huile d'olive sel poivre Le jus ½ citron jaune Préparation Couper le porc en morceaux dans un...

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Tags: Brochettes marinees à la mexicaine au barbecue

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9 mai 2018

Jarret de veau à l'orange

Ingrédients sel, poivre, huile, farine 1 càc de curcuma 2 carottes 1 càs de miel 1 orange (non traitée) 1 oignon 1/2 verre de vin blanc 2 morceaux de jarret de veau Préparation Dans une sauteuse (ou cocotte), faire chauffer un peu d'huile. Fariner les...

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Tags: Jarret de veau à l'orange

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8 mai 2018

Filets de saumon et purée de poivrons

Ingrédients 6 petites tranches de pain grillé 8 petites tomates cerises Sel et poivre 3 c à s de vin blanc sec 1 citron 1 oignon nouveau (émincé) 1 c à s de crème fraîche allégée 4 poivrons verts 2 filets de saumon de 150g Préparation Envelopper les poivrons...

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Tags: Filets de saumon et purée de poivrons

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8 mai 2018

Samossas aux confits d'oignons et Cottage Cheese

Ingrédients Poivre 5 baies Des feuilles de brick ou des feuilles de pâte à filo Un peu de beurre fondu Un pot de fromage Jockey Cottage Cheese Sel 1 c à c rase de 4 épices 20 cl de vinaigre balsamique 40 g de cassonade 2 c à s d'huile d'olive 2 gousses...

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Tags: Samossas aux confits d'oignons et Cottage Cheese

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2 mai 2018

Spritz les biscuits sablés au beurre

Ingrédients 1 blanc d' uf 130g de farine 50g de sucre 125g de beurre mou Préparation Préchauffer le four à 180°C (Th 6). Fouetter le beurre ramolli avec le sucre.Quand le mélange est blanc, ajouter le blanc d'oeuf. Enfin, incorporer la farine. Mettre...

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Tags: Spritz les biscuits sablés au beurre

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2 mai 2018

Mousse au Nutella maison

Ingrédients 2 c à s de Nutella 30 cl de crème fraîche liquide Préparation Avant de commencer, mettre votre siphon au frigo pendant 30 min. 30 min après... Mettre la crème et le Nutella dans votre blender. Mixer le tout. Puis, verser dans le siphon. Refermer-le,...

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Tags: Mousse au Nutella maison

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2 mai 2018

Moelleux aux deux chocolats rapide

Ingrédients 1/2 c à s de levure 40g de sucre 80g de cassonade 170g de farine 5 ufs 4 carrés de chocolat blanc 270g de beurre 300g de chocolat à pâtisser Préparation Préchauffer le four th5 (150°). Faire fondre le chocolat noir et 250g de beurre dans une...

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Tags: Moelleux aux deux chocolats rapide

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2 mai 2018

Cup Cakes Banane Nutella

Ingrédients Pour la Décoration 1 sachet de sucre vanillé 100g de beurre mou 250g de sucre glace Colorant de votre choix 2 c à c de levure 150g de farine Nutella 2 bananes 2 ufs 80g de beurre 70g de sucre Pour les Cup Cake Préparation Préchauffer le four...

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Tags: Cup Cakes Banane Nutella

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30 avril 2018

Gratin de poireaux au jambon cru et à la raclette Richemonts

Gratin de poireaux au jambon cru et à la raclette Richemonts La veille ou plusieurs heures avant : Parer le poireau et les couper en 2 dans le sens de la longueur. Les cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'une lame de couteau les transperce facilement....

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Tags: Gratin de poireaux au jambon cru et à la raclette Richemonts

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30 avril 2018

Entrecôte et méli mélo de légumes d'hivers et printemps

Entrecôte et méli mélo de légumes d'hivers et printemps Lavez tous les légumes et épluchez les. Coupez finement les pomme de terre en fine tranches ainsi que le radis noir, les carottes; enlevez les feuilles des choux brucelles et du rouge. Épluchez les...

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Tags: Entrecôte et méli mélo de légumes d'hivers et printemps

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30 avril 2018

Risotto de Poulet Ananas

Risotto de Poulet Ananas Note : 0. 4 Assiette de Chef Éplucher les oignons et les émincer. Couper les escalopes en petits cubes. Couper les ananas en cubes également. Tags :Risotto de Poulet Ananas Prep Cuisson Difficulté Coût Éplucher les oignons et...

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Tags: Risotto de Poulet Ananas

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24 avril 2018

Mille-Feuille de foie gras avec écailles de concombre marinées

Mille-Feuille de foie gras avec écailles de concombre marinées 4 Assiette de Chef Tags :Mille-Feuille de foie gras avec écailles de concombre marinées --- --- Prep Cuisson Difficulté Coût Laver et retirer la peau du concombre.Le faire dégorger avec du...

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Tags: Mille-Feuille de foie gras avec écailles de concombre marinées

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19 avril 2018

Recette Assiettedechef 137

Gaufres au maroilles maison Gaufres au maroilles maison Note : 0. 4 Assiette de Chef Dans un saladier, mélangez la farine, la levure délayée dans le lait tiède, le beurre fondu et les jaunes d'œufs. Tags :Gaufres au maroilles maison Prep Cuisson Difficulté...

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Tags: Gaufres au maroilles maison

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18 avril 2018

Recette Assiettedechef 135

Tagliatelle aux truffes Tagliatelle aux truffes Note : 0. 4 Assiette de Chef Mettre la farine dans un récipient, ajouter les 4 oeufs et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Faire reposer l'appareil pendant 20 minutes. Tags :Tagliatelle aux...

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Tags: Tagliatelle aux truffes

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18 avril 2018

Recette Assiettedechef 133

Galettes de légumes et lardons Galettes de légumes et lardons Note : 0. 4 Assiette de Chef Râper les pommes de terre cuites la veille et tous les légumes, sauf le brocoli en petites sommités. Mélanger dans un bol avec la Mayonnaise de Dijon® Amora et...

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Tags: Galettes de légumes et lardons

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18 avril 2018

Recette Assiettedechef 132

Couscous aux légumes classique Couscous aux légumes classique Note : 0. 4 Assiette de Chef Découper la viande en morceaux puis laissez les cuire dans la marmite de couscous. --- --- Prep Cuisson Difficulté Coût Découper la viande en morceaux puis laissez...

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Tags: Couscous aux légumes classique

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18 avril 2018

Recette Assiettedechef 130

Carottes sautées à l'orange et au gingembre Carottes sautées à l'orange et au gingembre Note : 0. 4 Assiette de Chef Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez et hachez les gousses d'ail. Prep Cuisson Difficulté Coût Épluchez les carottes...

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Tags: Carottes sautées à l'orange et au gingembre

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18 avril 2018

Recette Assiettedechef 127

Paté en croûte de porc et de veau Paté en croûte de porc et de veau Note : 0. 4 Assiette de Chef Pour la pâte :Ajouter au centre de la farine le reste des ingrédients et travailler rapidement. (il est possible de réaliser cette pâte au robot).Laisser...

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Tags: Paté en croûte de porc et de veau

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12 avril 2018

Recette Assiettedechef 126

Roulés de mortadelle et fromage Roulés de mortadelle et fromage Mélanger la farine, la levure, sel et le beurre, puis verset le lait petit à petit jusqu'à ce qu'on obtienne une pâte lisse, on la laisse reposer 5 min. Fariner un plan du travail sur lequel...

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Tags: Roulés de mortadelle et fromage

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12 avril 2018

Recette Assiettedechef 125

Cannelés au pesto de coriandre et à la tomate Cannelés au pesto de coriandre et à la tomate Dans un saladier, mélangez les oeufs, la ricotta et la farine.Préparez le pesto en mixant 30 secondes l'ail, la coriandre, les pignons de pin et le parmesan.Incorporez...

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Tags: Cannelés au pesto de coriandre et à la tomate

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12 avril 2018

Recette Assiettedechef 122

abricots rôtis au lard abricots rôtis au lard Couper les abricots en 2 et retirer les noyaux. Couper les tranches de lard fumé en 2. Entourer chaque demi abricot d'une tranche de lard que vous ferez tenir avec un pique en bois. Badigeonner de miel. Semer...

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Tags: abricots rôtis au lard

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10 avril 2018

Recette Assiettedechef 110

Moules façon Poulette Moules façon Poulette Note : 0. 4 Assiette de Chef Dans une casserole haute, faire dorer l'oignon avec 20 g de beurre, ajouter le thym, le vin, le poivre et les moules. Tags :Moules façon Poulette --- --- Prep Cuisson Difficulté...

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Tags: Moules façon Poulette

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