Articles populaires – assiette de chef

16 mai 2018

Koulibiac de saumon maison

Ingrédients 80g de riz blanc 150g de comté râpé Apinards frais de préférence (à faire cuire et à hacher) ou sinon 300g d'épinards hachés surgelés De l'aneth 1 jaune d' uf 400g de filet de saumon (pour 6 ) et 550g (pour 8) 2 pâtes feuilletées Un peu de...

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Tags: astuces cuisine, astuces recette, Koulibiac de saumon maison

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15 mai 2018

Tarte salée thon 4 fromage

Ingrédients 3 c à s de crème fraîche 100 à 200g de coulis de tomate 2 ou 3 poignées de gruyère râpé 1 petit morceau de camembert 2 tranches de fromage pour hamburger 1/2 boite de thon nature en conserve 4 portions de fromage fondu ( type vache qui rit)...

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Tags: astuces cuisine, astuces recette, Tarte salée thon 4 fromage

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22 mai 2018

Ramequin au chocolat, coeur fondant praliné

Ingrédients Extrait de vanille liquide Cannelle 2 ufs calibre Moyen 25 g de beurre 50 g de chocolat praliné 30 g de sucre roux 170 g de chocolat noir pâtissier Préparation Préchauffer le four à 180°C. Huiler 5 ramequins individuels. Mettre le chocolat...

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Tags: ASTUCES RECETTE DE CUISINE, Ramequin au chocolat, coeur fondant praliné

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16 mai 2018

Apaule d'agneau confite

Ingrédients 2 verres de jus d'orange 1 c à s d'huile d'olive 1 verre d'eau 1 verre de vin blanc Sel, poivre du moulin 2 gousses d'ail 2 à 3 pincées de carvi 2 à 3 pincées de curry en poudre 2 pommes 1 oignon moyen 1 orange 8 pruneaux dénoyautés 2 petites...

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Tags: astuces cuisine, astuces recette, Apaule d'agneau confite

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2 mars 2018

Fougasse aux olives

Fougasse aux olives Dans un saladier, mélangez la levure dans quelques cuillères à soupe d'eau chaude puis versez-y la farine et le sel. Ajoutez 6 c. à soupe d'huile d'olive et commencez à pétrir en ajoutant de l'eau progressivement jusqu'à obtention...

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Tags: Fougasse aux olives, recette fougasse, recette de fougasse

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1 mars 2018

Cuillères de Saint-Jacques poêlées au lard et échalotes confites

Cuillères de Saint-Jacques poêlées au lard et échalotes confites Note : 0. 4 Assiette de Chef Emincez les échalotes et faites-les confire à feu doux dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajoutez la cassonade et laissez encore 5 minutes à feu doux....

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Tags: Cuillères de Saint-Jacques poêlées au lard et échalotes confites, Saint-Jacques, Saint-Jacques poêlées

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15 février 2018

Pain de courgette au surimi

Ingrédients 1 cuillère à soupe de maizena Sel, poivre 20 cl de crème liquide 4% 6 ufs Bâtonnets de surimi Saveur Coraya 2 oignons 2 ou 3 courgettes selon a la taille Préparation Préchauffer le four à 180°C.Peler et émincer les oignons, râper les courgettes.Faire...

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Tags: Pain de courgette au surimi, astuces cuisine, astuces recettes

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22 mars 2018

Recette Assiettedechef 29

Petits moelleux farine de châtaigne, miel & coeur chocolat au lait Petits moelleux farine de châtaigne, miel & coeur chocolat au lait Préchauffer le four à 180°C. Verser dans un saladier les farines, la levure et le sel puis mélanger. Dans un autre récipient,...

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Tags: Petits moelleux farine de châtaigne, miel coeur chocolat au lait, recette Petits moelleux farine de châtaigne

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7 mars 2018

Sablés au comté, au chorizo et aux olives

Sablés au comté, au chorizo et aux olives Note : 0. 4 Assiette de Chef Mélangez la farine, le beurre et le sel dans un saladier. Ajoutez 2 c à s d'eau pour une pâte lisse. Ajoutez le chorizo, le fromage et les olives. Prep Cuisson Difficulté Coût Mélangez...

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Tags: recette de cuisine facile, Sablés au comté, au chorizo et aux olives

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22 février 2018

Cake tomate séchées, feta, noisettes

Cake tomate séchées, feta, noisettes Note : 0. 4 Assiette de Chef Préchauffer le four à 190°C. Mettre la farine et la levure dans un plat et y ajouter les oeufs, mélanger, y ajouter le lait et l'huile, puis les tomates la feta, le gruyère, basilic, sel...

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Tags: Cake tomate séchées, feta, noisettes

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27 février 2018

Brochette de saint jacques à la plancha

Brochette de saint jacques à la plancha Note : 0. 4 Assiette de Chef Commencer par piquer une Saint Jacques, puis une tranche de chorizo, puis une Saint Jacques etc... Prep Cuisson Difficulté Coût Commencer par piquer une Saint Jacques, puis une tranche...

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Tags: astuces recettes, recette de cuisine, Brochette de saint jacques à la plancha

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17 mai 2018

Le burger Savora

Ingrédients 4 pains à burger 500g de b uf haché 200g de cantal 12 tomates confites 1 oignon rouge 1 salade iceberg 2 cl d'huile d'olive 20 cl de vinaigre de vin rouge 6 c à c de condiment Savora 4 pincées de sel fin Poivre Préparation Préchauffer le four...

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Tags: astuces cuisine, astuces recette, Le burger Savora

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17 mai 2018

Beignets de crabe

Ingrédients 300g de pommes de terre à purée cuites 120g de chair de crabe égouttée 45g de crackers 30g de Maïzena 2 c à c de Moutarde Fine et Forte Amora 2 c à s de Mayonnaise de Dijon® Amora Sel et poivre Préparation Mettre les crackers dans un mixer...

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Tags: astuces cuisine, astuces recette, Beignets de crabe

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19 mars 2018

Recette Assiettedechef 2

Endives braisées, agrumes, pain d'épices Endives braisées, agrumes, pain d'épices Enlever la crôute du pain d'épices et couper en tranches assez fines. Détailler des mouillettes et les faire sécher dans un four à 80°C.- Avec les parures de pain d'épices,...

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Tags: Endives braisées, agrumes, pain d'épices

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6 mars 2018

Choucroute d'Alsace

Choucroute d'Alsace Laver la choucroute à l'eau froide jusqu'à obtenir une eau claire. L'égoutter puis la presser pour éliminer toute l'eau.Blanchir 5 minutes dans de l'eau bouillante les morceaux : palette, jambonneau, lard et carré de porc. Les passer...

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Tags: Choucroute d'Alsace, recette Choucroute d'Alsace, recette choucroute

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2 mars 2018

Escalopes de foie gras au banuyls sur son lit aux 2 pommes

Escalopes de foie gras au banuyls sur son lit aux 2 pommes Note : 0. http://www.assiettedechef.com Ingrédients quelques feuilles de salades en mélange 15 cl de Banuyls sel poivre 1 uf 1 gousse d'ail 4 pommes de terre moyennes 1 pomme fruit quelques brins...

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Tags: astuces recettes, Escalope, Escalopes de foie gras au banuyls sur son lit aux 2 pommes

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28 février 2018

Feuilletés de coquilles Saint-Jacques

Feuilletés de coquilles Saint-Jacques Note : 0. 4 Assiette de Chef Préparer les coquilles Saint-Jacques : Faire cuire 10 minutes dans un court-bouillon le blanc et le corail des Saint-Jacques. Egoutter et couper en 2 transversalement. Prep Cuisson Difficulté...

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Tags: astuces recettes, ASTUCES RECETTE DE CUISINE, Feuilletés de coquilles Saint-Jacques

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27 février 2018

Kong Namul

Kong Namul Note : 0. 4 Assiette de Chef Portez une casserole d'eau à ébullition et ajoutez-y le sel. Plongez les pousses de soja dans l'eau et faites-les cuire pendant 1 minute. Prep Cuisson Difficulté Coût Portez une casserole d'eau à ébullition et ajoutez-y...

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Tags: astuces recettes, ASTUCES RECETTE DE CUISINE, Kong Namul

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27 février 2018

Samoussa aux poireaux et au parmesan

Samoussa aux poireaux et au parmesan Note : 0. 4 Assiette de Chef Ouvrir les poireaux en 4 dans la longueur en partant du bulbe (partie blanche). Les rincer sous l'eau en les 'ébouriffant'. Les couper finement. Prep Cuisson Difficulté Coût Ouvrir les...

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Tags: idée recette, astuces recettes, Samoussa aux poireaux et au parmesan

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27 février 2018

Tatin de tomates cerises

Tatin de tomates cerises Note : 0. 4 Assiette de Chef Préchauffer votre four à 210°C (Th 7).Emincer l'oignon et couper l'aubergine en petits dés.Les faire revenir à feu moyen dans l'huile d'olive et le thym.Beurrer un moule à tarte. http://www.assiettedechef.com...

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Tags: astuces recettes, recette de cuisine facile, Tatin de tomates cerises

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26 février 2018

Crevettes panées

Crevettes panées Trempez les crevettes dans les jaunes d'oeufs fouettés. Salez et poivrez. http://www.assiettedechef.com Ingrédients Sel et Poivre Chapelure 2 jaunes d' uf 300g de crevettes roses décortiquées Préparation Trempez les crevettes dans les...

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Tags: astuces recettes, recette de cuisine, RECETTE DE PLAT

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16 février 2018

Wraps au saumon fumé

Ingrédients 1/2 boite de fromage frais à tartiner 100g de saumon fumé 4 tortillas Préparation Tartiner une tortilla avec la crème et disposer une bande de saumon fumé. La rouler sur elle même et découper des tranches. Et voilà, c'est prêt ! Comme je l'avais...

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Tags: saumon fumé, Wraps au saumon fumé, wrap

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20 avril 2018

Crostinis tomates Assiettedechef

Ingrédients Sel et poivre Sel jaune balsamique Un filet de vinaigre balsamique Un peu de sauce tomate 1 ail 2 pains toast 1 Tomate Préparation Couper les tomates, l'ail et le balsamique. Mélanger les tomates et le balsamique à la sauce tomate. Faire cuire...

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Tags: astuces recettes, ASTUCES RECETTE DE CUISINE

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9 mai 2018

Champignons farçis aux courgettes, jambon et chèvre

Ingrédients sel, poivre et un peu de muscade 30gr de beurre 35gr de parmesan 1 càs de chapelure 6 rondelles de chèvre frais 2 tranches de jambon 1 petite courgette 2 gousses d'ail 1 échalote 12 champignons Préparation Brosser les champignons et enlever...

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Tags: Champignons farçis aux courgettes, jambon et chèvre

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18 mai 2018

Eclairs au chocolat inratables

Ingrédients 80g de beurre 150g de farine 1 pincée de sel 1/4 l d'eau 4 ufs 100g de chocolat noir pâtissier 40g de maïzena 50 cl de lait 100g de sucre en poudre 4 jaunes d' ufs 1 gousse de vanille 30g de chocolat noir pâtissier 100 à 150g de sucre glace...

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Tags: astuces recettes, Eclairs au chocolat inratables

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